Cara Memilih Antara Kompor Gas & Listrik

Sudah menjadi legenda lama bahwa koki sungguhan menggunakan kompor bertenaga gas. Tetapi sebelum Anda mengosongkan anggaran peralatan Anda untuk membeli yang baru, Anda mungkin ingin mempertimbangkan apakah kompor listrik lebih sesuai dengan kebutuhan Anda. Yang benar adalah, jika dibandingkan pada tujuh kategori yang berbeda, kompor listrik menang atas gas empat kali. Klik untuk mengetahui kapan lebih baik memiliki kompor listrik dan putuskan— akhirnya! —apa yang tepat untuk dapur Anda.

Peter Aitken menyusun daftar untuk menghilangkan beberapa mitos dapur umum, termasuk gagasan bahwa kompor gas lebih baik daripada kompor listrik.

Yang benar adalah bahwa kompor gas dan listrik masing-masing memiliki nilai jualnya sendiri, dan terserah Anda untuk memutuskan mana yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda. Berikut daftar praktis untuk memutuskan apa yang berhasil:

Kecepatan Respon
Kompor gas segera merespons saat Anda menaikkan atau menurunkan panas. Kompor Listrik jauh lebih lambat, tetapi bisa mendapatkan dorongan saat Anda memindahkan panci dari elemen pemanas. Meski begitu, gas mengalahkannya setiap saat.
Pemenang: Gas

mendidih
Kompor gas kelas atas telah meningkat dalam keterampilan merebusnya. Tetapi kompor listrik memberi Anda pendidihan yang lambat, merata, dan tanpa rasa khawatir.
Pemenang: Listrik

Melarikan diri dari Panas
Pembakar gas menghasilkan udara panas yang mengalir ke atas dan di sekitar panci Anda. Itu berarti ruangan (dan gagang panci Anda) bisa menjadi sangat panas saat memasak dengan gas. Jika Anda menggunakan panci di atas kompor listrik yang benar-benar menutupi elemen pemanas, hampir semua panas akan masuk ke makanan Anda.
Pemenang: Listrik

Kecepatan Mendidih
Dalam tes perbandingan, kompor gas lebih lambat daripada kompor listrik untuk merebus air dalam panci besar. Mungkin ada hubungannya dengan semua panas yang keluar dari kompor gas.
Pemenang: Listrik

Pilihan Panci
Kompor listrik hanya hemat panas jika Anda menggunakan panci dengan dasar yang rata (Hal ini terutama berlaku untuk model kompor datar). Kompor gas, bagaimanapun, mempertahankan perpindahan panasnya tidak peduli bagaimana bentuk panci Anda.
Pemenang: Gas

Gunakan dengan Wajan
Wajan adalah rencana klasik tidak datar. Jadi, tidak mengherankan jika wajan tidak berfungsi dengan baik di atas kompor listrik. Wajan dirancang untuk memasak di atas api terbuka. Plus, mereka pasti akan terhuyung-huyung di atas kompor listrik. Tentu, Anda bisa memasak tumisan dalam wajan datar, tetapi wajan dengan alas bulat di atas kompor gas akan lebih baik. Apakah ini akan memutuskan kompor mana yang harus Anda beli? Hanya jika Anda adalah jenis keluarga Jumat Goreng.
Pemenang: Gas

Pembersihan
Dengan kompor gas, Anda perlu khawatir tentang makanan yang masuk ke kompor Anda. Pembakar listrik koil lebih mudah (tetapi tidak mudah) dibersihkan. Tetapi jika kemudahan pembersihan adalah pembuat kesepakatan untuk Anda, Anda tidak bisa mengalahkan kompor listrik datar.
Pemenang: Listrik

Melalui Peter Aitken

(Gambar: pengguna flickr stevendepolo di bawah lisensi dari Creative Commons .)

Taryn Williford

Direktur Gaya Hidup

Taryn adalah orang rumahan dari Atlanta. Dia menulis tentang kebersihan dan kehidupan yang baik sebagai Direktur Gaya Hidup di Terapi Apartemen. Dia mungkin telah membantu Anda merapikan apartemen Anda melalui keajaiban buletin email yang berjalan dengan baik. Atau mungkin Anda mengenalnya dari The Pickle Factory Loft di Instagram.