Meskipun ada banyak ruang untuk variasi dalam hal cara Anda membersihkan rumah, Anda tidak dapat menghindari satu kebenaran ini: Anda mendapatkan sesuatu yang bersih, atau tidak. Perbedaan ini sangat penting di dapur, di mana kebersihan tidak hanya masalah selera, tetapi juga kesehatan dan keselamatan.
Itu sebabnya Anda perlu tahu teknik apa yang akan membuat talenan Anda bersih nyata .
Tips Kebersihan untuk Semua Jenis Talenan
Apa pun bahan talenan Anda, penting untuk menghindari kontaminasi silang, baik untuk alasan rasa maupun untuk tujuan sanitasi. Jika Anda pernah memiliki semangka yang diwarnai dengan rasa bawang putih yang samar, Anda akan tahu mengapa Anda harus mempertimbangkan talenan terpisah untuk sayuran beraroma tajam.
Selanjutnya, talenan yang digunakan untuk memotong daging mentah, unggas, atau makanan laut harus tidak pernah digunakan untuk memotong bahan yang akan dimakan mentah atau untuk makanan yang sudah dimasak. Simpan talenan terpisah untuk daging, atau setidaknya sisi talenan terpisah, yang jelas ditujukan untuk daging mentah, unggas, dan makanan laut saja. Pastikan ini dikomunikasikan kepada setiap anggota keluarga yang memasak dan kepada setiap tamu yang membantu di dapur.
Pada Kaca, Granit, Stainless, dan Talenan Lainnya
Kaca dan jenis lain dari talenan bahan keras yang tidak berpori mungkin tampak aman dan mudah dibersihkan, tetapi mereka menimbulkan masalah tersendiri: Bahan-bahan ini dengan cepat menumpulkan pisau yang paling tajam sekalipun. Pisau tumpul tidak aman dan jelas tidak menyenangkan untuk dipotong. Kami merekomendasikan menempel pada plastik atau, lebih disukai, kayu.
→ Di Dapur: Mengapa Anda Tidak Harus Menggunakan Talenan Kaca
Menyimpan Sematkan Lihat Lebih Banyak Gambar (Kredit gambar: Evgeny Tomeev)
Cara Membersihkan Talenan Plastik
Sudah lama dipercaya bahwa talenan plastik lebih mudah dibersihkan daripada talenan kayu. Plastik tidak berpori dan dapat disanitasi di mesin pencuci piring. Namun, alur pisau yang tak terhindarkan terbentuk pada talenan plastik, apakah itu tebal, plastik keras, atau jenis bendy tipis, bermasalah. Mereka menjebak bakteri, sehingga hampir tidak mungkin dibersihkan dengan tangan. Bahkan menjalankan talenan plastik melalui mesin pencuci piring tidak menjamin mereka bersih. (Ini adalah alasan kuat untuk mempertimbangkan talenan kayu.)
Jika Anda menggunakan talenan plastik, cucilah di mesin pencuci piring setelah digunakan. Sebagai UC Davis ini Studi menyatakan, permukaan plastik yang bekas luka pisau tidak mungkin dibersihkan dan didesinfeksi secara manual.
Menyimpan Sematkan Lihat Lebih Banyak Gambar Di Dapur: Cara Memotong Adas (Kredit gambar: Leela Cyd)
Cara Membersihkan Talenan Kayu
Menurut yang sering dikutip (dan kayu-papan-pemotong-pendukung-membenarkan) belajar dilakukan oleh Dean Cliver, Ph.D., talenan kayu keluar sebagai pemenang dalam hal talenan mana yang paling higienis. Meskipun tidak dapat dimasukkan ke dalam mesin pencuci piring, kayu itu sendiri menunjukkan sifat yang memungkinkan talenan kayu paling mudah dibersihkan.
Bakteri diserap ke dalam kayu talenan, yang pada awalnya tampak berbahaya. Tetapi bakteri akhirnya mati, dan sementara itu, tidak dapat dipulihkan dari permukaan talenan, yang berarti makanan Anda tetap aman:
Meskipun bakteri yang telah menghilang dari permukaan kayu ditemukan hidup di dalam kayu selama beberapa waktu setelah aplikasi, mereka ternyata tidak berkembang biak, dan mereka mati secara bertahap. Mereka hanya dapat dideteksi dengan membelah atau mencungkil kayu atau dengan memaksa air mengalir sepenuhnya dari satu permukaan ke permukaan lainnya. (Studi Cliver)
Tambahan, talenan biji-bijian akhir , yang dibuat agar serat kayu tegak lurus dengan panjang dan lebar talenan, bersifat self-healing, artinya pisau memotong secara alami, semakin mengurangi jumlah bakteri yang terperangkap .
Bersihkan talenan kayu Anda sebagai berikut:
- Kikis sisa makanan dengan sikat gosok atau pengikis makanan.
- Cuci bersih dengan sabun dan air.
- Bilas dengan baik di bawah air yang mengalir deras. Ini adalah kunci untuk menghilangkan bakteri dari permukaan talenan.
- Opsional: Disinfeksi dengan semprotan cuka putih. Perhatikan bahwa mencuci dengan sabun dan air sudah sangat efektif.
- Keringkan talenan Anda secara menyeluruh. Membiarkannya basah atau terendam air akan menyebabkannya melengkung dan retak.
- Rawat talenan kayu Anda secara rutin (setidaknya setiap bulan) dengan membumbuinya minyak mineral yang aman untuk makanan .
Baca lebih lanjut tentang mengapa memilih talenan kayu di sini dan di sini .
Jam tanganBarang Mengejutkan yang Tidak Ramah Pencuci Piring
