Pernah Bertanya-tanya Mengapa Dapur Saat Ini Terlihat Seperti yang Mereka Lakukan?

Tahun 1900-an hingga 1920-an adalah masa perubahan luar biasa di dapur, tetapi baru pada tahun 1930-an dapur mulai mengambil bentuk modernnya. Konfigurasi dapur yang kita semua tahu sekarang, berakar, seperti banyak desain modern, di sekolah Jerman yang dikenal sebagai Bauhaus.

Seperti yang saya sebutkan di posting terakhir saya, di desain dapur dari tahun 1900 hingga 1920-an , sebelum tahun 1930-an banyak dapur yang hanya memiliki sedikit ruang penyimpanan atau ruang kerja. Sebuah rumah mungkin dilengkapi dengan wastafel, kompor, dan mungkin lemari porselen, dan pemilik rumah harus menyediakan sisanya. Ada perdagangan yang berkembang pesat di lemari dapur yang berdiri sendiri, yang menyediakan penyimpanan dan ruang kerja. Bahkan di tahun 1920-an, ketika pembangun mulai menambahkan lemari built-in ke dapur, ketinggian meja jauh dari standar, dan Anda sering melihat beberapa ketinggian di dapur yang sama.

(Kredit gambar: Gaya Rumah Antik )

Dibandingkan dengan dapur tahun 20-an, dapur tahun 30-an tampak sangat mirip dengan sepupu modern mereka. Di dapur tahun 1930-an ini (juga gambar utama di atas), terlihat di Gaya Rumah Antik , lemari built-in diatasi oleh bentangan meja yang tidak terputus. Kompor dan wastafel terintegrasi ke dalam meja (bersama dengan beberapa penyimpanan talenan bagus yang saya tidak keberatan memiliki di rumah saya sendiri).

(Kredit gambar: Gaya Rumah Antik )

Beberapa faktor turut berkontribusi pada perkembangan dapur seperti yang kita kenal sekarang. Dapur, yang dulunya merupakan wilayah pelayan, mulai menarik perhatian para desainer karena pembantu rumah tangga menjadi kurang umum dan wanita kelas menengah mulai menghabiskan lebih banyak waktu di dapur mereka. Pada saat yang sama, ada peningkatan fokus pada efisiensi. Menerapkan teknik dari produksi industri dapat, dianggap, merampingkan tenaga kerja dapur dan memungkinkan perempuan menghabiskan lebih sedikit waktu untuk bekerja. Dan meningkatnya industrialisasi memungkinkan, dan bahkan diinginkan, untuk peralatan dan lemari diproduksi pada ketinggian standar.

(Kredit gambar: Gaya Rumah Abad Pertengahan )

Christine Frederick, yang bukunya Teknik Rumah Tangga: Manajemen Ilmiah di Rumah diterbitkan pada tahun 1919, adalah pendukung awal efisiensi di rumah. Sarannya untuk desain dapur tidak difokuskan pada peningkatan tampilan dapur, tetapi fungsinya — misalnya, menempatkan lemari piring tepat di sebelah wastafel untuk menghemat langkah saat menyimpan barang-barang. Beberapa tahun kemudian, Lillian Gilbreth, seorang insinyur dan psikolog yang telah bekerja pada studi gerak yang bertujuan untuk meningkatkan efisiensi proses industri, mengalihkan perhatiannya ke dapur. Dia mengembangkan ide 'segitiga kerja' (terdiri dari wastafel, kulkas, dan kompor), yang masih memandu desain dapur hingga saat ini.

→ Segitiga Kerja: Mitos Desain Dapur Usang atau Mutlak Harus Dimiliki?

(Kredit gambar: Harian Arch )

Ide-ide kedua wanita ini berpengaruh pada generasi desainer Jerman, yang didorong oleh kegilaan mereka akan desain yang bersih dan jujur ​​yang dengan jelas menyatakan fungsinya, berusaha menciptakan dapur yang tidak hanya bekerja secara efisien tetapi juga tampak efisien juga. Pada tahun 1923, George Muche dan Adolf Meyer, dua desainer di sekolah Bauhaus modernis Jerman, menciptakan Haus am Horn, sebuah model rumah yang dapurnya, meskipun berusia hampir 100 tahun, terlihat sangat modern. Semuanya ada di sana: permukaan meja yang halus dan rata, lemari seragam, kompor yang terselip rapi di bawah meja.

(Kredit gambar: Nyonya )

Pada tahun 1927, Margarete Schutte Lihotzky, wanita pertama yang memenuhi syarat sebagai arsitek di negara asalnya, Austria, membangun dan memperluas gagasan dapur Bauhaus dengan desainnya untuk dapur Frankfurt, yang dirancang untuk perumahan pekerja baru yang sedang dibangun di kota itu. . Dapur Frankfurt, meskipun cukup kecil, penuh dengan sentuhan bijaksana yang dirancang untuk meringankan beban pekerjaan rumah tangga, termasuk papan setrika lipat, saluran pembuangan piring yang dipasang di dinding, dan wadah aluminium untuk barang kering, yang memiliki pegangan dan cerat untuk menuangkan. . Dapur Frankfurt sangat berpengaruh pada desain dapur berikutnya: seperti contoh Bauhaus, dapur ini tampak sangat modern, meskipun dengan sedikit kehangatan (dan bahkan warna). Yang cukup menarik, dapur Frankfurt tidak dilengkapi dengan lemari es, yang dianggap mewah di tempat di mana orang masih berbelanja setiap hari.

(Kredit gambar: Kehidupan )

Pada tahun 1930-an, iklan dapur, jika belum tentu dapur yang sebenarnya, mulai mencerminkan mode baru untuk dapur yang 'terpasang'. Pada tahun 1943, perusahaan Libbey-Owens-Ford menugaskan H. Creston Dohner untuk merancang dapur model, yang disebut 'Kitchen of Tomorrow'. Dipajang di berbagai department store di seluruh negeri, itu dilihat oleh sekitar 1,5 juta orang.

apa artinya 1:11

(Kredit gambar: Gaya Rumah Abad Pertengahan )

Meskipun beberapa inovasinya, seperti pembuat wafel built-in dan wastafel yang dioperasikan dengan pedal kaki, tidak cukup menarik, Kitchen of Tomorrow membantu membangun ide Bauhaus tentang countertops yang ramping dan berkesinambungan sebagai standar untuk dapur modern. Tentu saja, ini tidak berarti bahwa orang-orang segera keluar dan mengganti dapur kecil mereka. Tetapi dadu telah dilemparkan — tampilan dapur yang baru telah terbentuk, dan tidak ada jalan untuk kembali.

(Kredit gambar: Gaya Rumah Abad Pertengahan )

Untuk bacaan lebih lanjut:

• Pembuatan Dapur Modern: Sejarah Budaya
• Dapur Amerika: 1700 hingga Sekarang: Dari Perapian ke Gedung Tinggi
• Ketika Modernisme Memasuki Dapur dari New York Review of Books

Nancy Mitchell

Penyumbang

Sebagai Penulis Senior di Terapi Apartemen, Nancy membagi waktunya antara melihat gambar-gambar indah, menulis tentang desain, dan memotret apartemen bergaya di dalam dan sekitar NYC. Ini bukan pertunjukan yang buruk.