Dengan musim barbekyu yang akan segera tiba, jagalah tetap solid selada kol resep di saku belakang Anda sangat penting. Dingin, lembut, dan renyah, ini adalah lapisan sempurna untuk daging panggang berasap, makanan pendamping yang kaya, dan hari yang sangat panas. Kami mengetahuinya, kami menyukainya.
Namun yang mungkin belum Anda ketahui, adalah ikon musik country itu Dolly Parton punya resep untuk hal-hal yang ada di internet berdengung . Diambil dari buku masaknya tahun 1989 Hadiah Dollywood: Masakan Rumah Gunung Tennessee , resep ini mirip sekali a Coleslaw klasik , tapi dia menambahkan beberapa curveball (jus acar manis dan acar dill cincang!) untuk salad yang membuat para koki bersumpah itu adalah yang terbaik yang pernah mereka rasakan. Sesuatu memberitahuku bahwa Dolly mungkin melakukan tahu cara membuat saus berbahan mayo, jadi saya harus mencoba resepnya sendiri.
Dapatkan buku masak: Hadiah Dollywood: Masakan Rumah Gunung Tennessee
411 arti angka malaikat
Cara Membuat Coleslaw Dolly Parton
Selada dr kubis Dolly dimulai seperti kebanyakan orang, dengan kepala kubis hijau. Saya mengambil kepala berukuran sedang yang beratnya sekitar dua pon, yang kemudian saya temukan ukurannya pas untuk jumlah saus dan bumbu. Cincang atau suwir kubis menjadi potongan-potongan kecil (lebih lanjut nanti) dan pindahkan ke mangkuk yang cukup besar untuk menampung selada dr kubis seukuran seadanya. Ke dalam mangkuk yang sama, tambahkan satu bawang bombay cincang halus, satu wortel parut, setengah paprika potong dadu, dan satu sendok makan acar adas cincang (atau nikmatilah, jika Anda mau).
Bahan untuk sausnya bisa langsung ditambahkan ke mangkuk berisi sayuran, tapi saya memilih untuk mengocoknya di mangkuk terpisah agar bisa mulai larut dan menyatu satu sama lain sebelum dilempar besar-besaran. Isinya: satu cangkir mayones, 1/4 cangkir jus acar manis, 1/4 cangkir cuka putih, dua sendok makan gula pasir, satu sendok teh garam (saya pakai Kristal Berlian Garam Kosher), dan 1/4 sendok teh lada hitam.
Tuangkan saus di atas sayuran dan aduk rata dengan penjepit sampai saus benar-benar melapisi selada dr kubis. Tutup dan dinginkan 15 menit sebelum disajikan.
Ulasan Jujur Saya tentang Coleslaw Dolly Parton
Saya harus menyerahkannya kepada Dolly, resep ini menghasilkan apa yang saya anggap sebagai cita-cita platonis dari coleslaw klasik berbahan dasar mayo. Perbannya sangat seimbang; rasanya manis dan gurih, lembut dan asam, kaya dan cerah — secara harfiah merupakan hiasan yang sempurna untuk parutan kubis mentah. Ada sedikit rasa acar seperti biji seledri yang menambah rasa tertentu Saya tidak tahu apa untuk hidangan terakhir, dan tambahan acar dill cincang yang asin adalah tambahan yang menyenangkan. Lain kali, saya akan menambahkan lebih banyak lagi.
Selada dr kubis ini tentu saja cocok untuk disajikan di meja seadanya di sampingnya daging babi yang ditarik Dan salad kentang , tapi itu juga akan menjadi puncak yang sempurna untuk a sandwich ayam goreng , atau di samping ikan yang dilumuri bir dan kentang goreng. Rasanya cukup enak untuk disantap, tetapi tidak terlalu menyengat sehingga menutupi hidangan yang menyertainya.
Ini juga siap untuk disesuaikan: lain kali, saya mungkin menambahkan beberapa biji jintan atau seledri, segenggam bumbu cincang, atau mungkin jalapeño cincang. Ini adalah resep yang bagus untuk digunakan sebagai titik awal. Tapi balutannya? Saya tidak akan mengubah apa pun.
mengapa saya melihat jam 9 11?
3 Tips Membuat Coleslaw Dolly Parton
- Gunakan mandolin jika Anda memilikinya. Anda tidak bisa mengalahkan tekstur kubis yang diparut dengan mandolin. Ringan, halus, dan siap untuk dilapisi saus, saya lebih suka metode ini daripada kubis yang dicincang dengan tangan atau dicincang dengan food processor. Ini juga sangat menghemat waktu, karena memecah kepala kubis memerlukan kerja keras.
- Garam kubis untuk menghindari selada dr kubis yang encer. Meskipun resepnya mengharuskan selada dr kubis diistirahatkan selama 15 menit sebelum disajikan, saya menemukan bahwa pada saat itu, kubis dan sayuran lainnya sudah kehilangan banyak kelembapan, membuat sausnya sedikit lebih encer daripada yang saya inginkan. Mengasinkan kubis Anda (setidaknya selama 15 menit) untuk menghilangkan kelembapan adalah cara terbaik untuk mengatasi hal ini. Dan jika Anda tidak ingin menyiapkan kubis terlebih dahulu, saya sarankan menyajikan salad ini segera setelah Anda menyatukannya, untuk mendapatkan kerenyahan yang optimal dan saus yang paling lembut.
- Tambahkan separuh paprika lainnya (dan apa pun yang Anda suka). Menggunakan sebagian bahan segar utuh selalu sedikit mengganggu. Seperti, apa yang harus saya lakukan dengan tambahan setengah paprika ini? Dalam hal ini, saya sarankan menggunakan semuanya. Selada dr kubis ini memiliki saus yang cukup untuk ditampung paling sedikit secangkir lagi bahan-bahan segar, jadi silakan parut wortel lagi, potong dadu halus beberapa batang seledri, atau mandolin kepala adas yang ada di bagian bawah laci rak Anda dan tambahkan ke pesta. Semakin banyak semakin meriah!
Dapatkan buku masak: Hadiah Dollywood: Masakan Rumah Gunung Tennessee
Posting ini awalnya dijalankan di The Kitchn. Lihat di sana : Saya Mencoba Resep Coleslaw Dolly Parton, dan Itu Satu-Satunya Lauk yang Saya Inginkan untuk Musim Memanggang
Diarsipkan di: Belanja
