Hari Super Bowl, saya sedang bersiap untuk membuat favorit saya sup kacang ubi jalar , dan saya menemukan yang sangat sederhana, tampak lezat roti buncis resep untuk dipasangkan dengannya. Sambil mengocok bahan-bahannya, saya perhatikan resep yang disarankan menggunakan panci besi cor dalam oven untuk memanggang roti pipih. Saya telah berpikir untuk membeli satu untuk persediaan dapur kami, jadi saya mengirim suami saya ke Target untuk secara resmi memulai perjalanan besi cor kami .
Saya malu untuk mengatakan itu sementara saya menganggap diri saya sendiri juru masak rumah yang kompeten , Saya tidak memiliki panci besi cor sampai hari itu. Bukannya saya tidak ingin memasak dengan besi tuang—banyak teman saya memuji keserbagunaan dan daya tahannya. Sejujurnya, saya menghindarinya karena saya terintimidasi. Istilah asing seperti bumbu dan rasa takut berkarat membuat saya tetap berada di zona nyaman saya, memasak bacon dan telur saya dengan wajan antilengket murah yang diberikan nenek saya untuk Natal.
Saya segera menyadari manfaat besi cor melebihi potensi kerugiannya. Tetapi karena saya membeli besi cor saya dengan tergesa-gesa, tanpa melakukan penelitian apa pun, saya membuat beberapa kesalahan konyol di sepanjang jalan. Jika Anda sama hijaunya dengan dunia besi tuang, berikut adalah beberapa hal yang saya harap saya ketahui sebelum membawa pulang panci saya.
apa arti angka 888
Besi cor lebih mudah dibersihkan dari yang Anda kira.
Selama saya menayangkan cucian kotor saya, saya akan menceritakan kisah besi cor saya yang paling memalukan. Saya melanggar prinsip besi cor yang sangat intuitif dan penting dengan secara tidak sengaja merendamnya di wastafel pada malam pertama saya menggunakannya. Saya telah membuat makan malam (omong-omong, roti pipihnya enak), lalu melangkah menjauh dari dapur untuk menonton pertunjukan turun minum. Suami saya mencuci piring setelah pertandingan, meninggalkan bak cuci yang sebagian penuh air. Antara menidurkan anak-anak kami dan membersihkan dapur, tak satu pun dari kami berpikir untuk membersihkan besi cor secara terpisah dari piring kami yang lain. (Besi cor adalah logam, jadi membiarkannya terendam dalam air dapat menyebabkannya berkarat.)
Keesokan paginya, saya melakukan riset. Bagi saya, berendam adalah cara paling efektif untuk menghilangkan penumpukan dari hidangan lain, tetapi saya membutuhkan metode baru. Saya belajar beberapa hal. Saya berasumsi tidak apa-apa menggunakan sabun pada besi cor, tetapi sebenarnya, Anda dapat menggunakan sabun cuci piring dan sikat atau spons untuk membersihkan besi cor , hanya saja tidak sebanyak sabun yang Anda gunakan untuk hidangan lainnya . Besi cor secara alami ulet (di luar hal karat), sehingga dapat menahan scrubbing.
Menyimpan Sematkan Lihat Lebih Banyak Gambar Kredit: Ashley Poskin
mengapa saya terus melihat 555
Tapi setelah kesalahan konyolku di malam pertama, meletakkan besi tuangku di dekat wastafel membuatku gugup. Mencari opsi lain untuk menghilangkan penumpukan yang terbakar dari wajan, saya menemukan metode yang sangat sederhana dan sangat efektif: garam. Alih-alih menggunakan sabun dan sikat abrasif, saya hanya menuangkan beberapa serpihan garam besar ke area yang terkena panci, mengambil handuk basah, dan menggunakannya untuk menggosok. Itu bekerja seperti sihir. Garamnya cukup kasar, dan sedikit air dari handuk membuat pikiran saya yang terlalu cemas menjadi tenang. Sekarang, saya menggunakan metode ini setiap kali saya membersihkan besi cor saya. (Kiat: Anda dapat menggunakan setengah potong kentang daripada kain lembab — ia memiliki jumlah kelembapan yang tepat!)
Anda Sebenarnya Tidak Perlu Membumbui Besi Cor Anda
Salah satu alasan lain mengapa saya sudah lama menghindari membeli panci besi ada hubungannya dengan bumbu. Pada dasarnya, Anda bisa buat wajan besi cor anti lengket dengan bumbunya — alias mengolahnya dengan minyak, lalu memanggangnya. Minyak mengisi lubang di logam dan menciptakan lapisan yang menyegel permukaan, yang dapat membantu mencegah karat dari waktu ke waktu dan menjaga besi cor Anda dalam kondisi prima secara keseluruhan.
Menyimpan Sematkan Lihat Lebih Banyak Gambar Kredit: Penerbangan Lauren
Bumbu bukanlah langkah yang sulit, tetapi ini adalah langkah ekstra, dan langkah ekstra apa pun bisa terasa berlebihan. Jadi, alih-alih mengambil minyak saya, saya kembali melakukan sedikit pengintaian. Saya senang mempelajari dua hal: satu, banyak panci besi tuang modern sebenarnya sudah dibumbui (tanyakan pada pabriknya). Untuk wajan yang tidak dibumbui sebelumnya (milik saya, jenis yang lebih murah dari Target, tidak), membumbui semudah memasak makanan Anda.
Setiap kali Anda memasak, Anda menambahkan lapisan lemak dan minyak panggang yang akan menumpuk dari waktu ke waktu di wajan Anda untuk hasil akhir yang alami (terutama saat Anda menggoreng dengan banyak minyak). Ya, Anda masih perlu membersihkan besi tuang dan menggunakan sedikit minyak saat memasak, tetapi bagi saya, itu jauh lebih mudah daripada mengkhawatirkan tentang memanggang minyak ke dalam wajan sebagai langkah terpisah.
Tip kecil ini tidak inovatif, tetapi jika seseorang memberi tahu saya tentang mereka bertahun-tahun yang lalu, saya akan mengintegrasikan besi cor ke dalam rutinitas dapur saya sejak lama - dan, sekarang, wajan saya akan dibumbui dengan sempurna (dan mudah-mudahan, tidak berkarat ).
10:10 nomor malaikat
